044 油淋庄鸡来一份 (2-2)

这个鸡原本就在砂锅中炖煮了快一个小时，香味已极为浓郁，这热油在一泼，那咸香的味道更加突出了，更有一股炸鸡皮的香味。

油淋庄鸡做法还是很麻烦的，这道菜也就一般大饭店酒楼才有。

做完这些还要将鸡置砧板，剔去胸骨、脊骨和腿、翅粗骨，剁去脚爪，将鸡头、鸡颈从中劈开，切成一块一块的，下锅炒干水分后，拌入花椒粉成椒盐粉。

最后一步在把鸡肉拼成整鸡形状，摆放盘内，。

李勇跟胡海涛都馋的不行，但一看这切半天，这只鸡竟然完好拼在一起，压根没有尝尝的份，眼馋的咽了咽口水。

这香味太过浓郁霸道，不少人都站在窗口那问这什么菜。

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