从食戟开始的二次元生活
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第三十二章 住宿研习(5) (2-1)

随着比赛倒计时的开始,吴雨晨的团队开始了忙碌。

“绘里奈,你把羊排先放着,等会儿我帮你处理,你先帮我把萝卜、紫甘蓝和芥末调个汁。”

“爱丽丝,方便的话可以帮我处理一下芒果么?帮我先去皮,之后切成薄片卷成卷。”

“黑木场同学,可以帮我用龙虾头做一个虾汁么,做好后帮我冰起来,我打算等会儿用来提鲜用,万分感谢!”

说完,吴雨晨小心翼翼的将虾头取下,递给了一旁刚刚扎好头巾的黒木场凉。接着为了使虾肉保持良好的形状,又一一插入了竹签。

之后取出两个柠檬,将果肉打成汁儿,和龙虾一起放入锅中略微煮一下。将虾尾取出,浸入加有冰块的冷水中,使虾肉保持良好的紧致的口感,有一个鲜美的味道。

等虾尾冰好去壳之后,一排摆在托盘上。只见吴雨晨轻轻一刀划下去,雪白的虾肉瞬间左右分开,中间的虾线也暴露了出来,十分轻松就可以取出。

加过盐后,将虾肉身上刷一层橄榄油,原本就雪白中透着红润的虾身瞬间变的鲜亮起来,同时也可以保持龙虾的一定的水分。

之后吴雨晨亲自取出事先挑好冰过的盘子,将绘里奈挑好的蔬菜汁一滴一滴的滴在盘子正中央,将虾肉摆在酱汁的一侧,另一侧码放好紫甘蓝和芒果卷。最后,将黒木场凉做好的汁再均匀的撒在虾身上。

一切都做好后,按下铃铛,开始上菜。抬头看看对面,发现对面的头盘也已经做好,并且在食材的选择上同样选择了海鲜——帝王蟹,吴雨晨对着对面的主将笑了笑,说道:“让我们来看看到底是我的虾兵厉害还是你的蟹将厉害吧!”

不知道是因为紧张还是什么原因,对面的主将并没有搭理吴雨晨,只是沉默的往托盘上放着菜。

不一会儿,两道菜品就被送到了评委们的桌上,经过一番品鉴之后,两道菜品的得票也有了结果,最终以29:6分,吴雨晨成功拿下首胜。

当消息送回厨房后,吴雨晨在尝过对方的菜品之后,看着脸色灰白的主将,说道:“你知道你输在哪里么?是,我承认你这道菜味道很不错,口感非常平衡。

各种食材搭配的也很好,比如里面有白兰地、茶、枸杞、蟹脚。你确实很聪明,把蟹肉用刀切割,把蟹脚弄短,方便烹饪和食用。

但是,对海鲜作为头盘来处理的话,还是要突出它的本味的,能把海鲜本身的那种鲜甜跟它的质感突出出来。其次,你把帝王蟹脚浸在汤中,把它的那种洁白的质感的优点给掩盖了。

不过没关系,接下来再努力就好了,接下来我们要做的是奶油龙虾汤,哦,对了,下一道菜的主厨是黑木场同学哦!”说完,意味声长的一笑,转身奔向了厨台。开始帮助完成汤的制作。

当对面听到是黒木场凉做汤后,抬头看了一眼正在忙碌的黒木场凉。好巧不巧,黑木场凉刚好抬起头来,双方主将对视了一眼。结果进入状态的黒木场凉直接江对面的主将给吓到了,给了对面不小的压力,导致烹饪过程中失误连连,超时严重,最终又丢一分。

紧接着就是重中之重的主菜了,绘里奈先将羊排洗净,用厨纸吸干多余水分,撒上盐、现磨黑胡椒,腌制15分钟。之后摘下了迷迭香的叶子,留两根装饰,将迷迭香叶子和蒜,混合切碎。

之后将混合好的迷迭香叶子和蒜,均匀的抹在羊排上,包上保鲜膜,放入冰箱腌制。取一个锅,倒入橄榄油,将腌制好的羊排煎至两面金黄。

吴雨晨则是将烤箱开始预热,操作好之后开始帮忙制作配菜。只见他先将蒜切末,土豆洗净去皮切块,芦笋切去根部。之后取一个锅,融化黄油,炒香蒜末,加入土豆翻炒至表面微上色及身软,加入芦笋翻炒均匀。最后加黑胡椒、盐调味,翻炒至蔬菜完全熟透,盛出,装盘。

待烤箱预热完毕后,黒木场凉将羊排放在烤盘上,放入烤箱烤制,直至羊排完全熟透。

两个女生则是忙着用蔬菜摆盘,羊排烤好之后,吴雨晨在羊排骨头处包上锡纸,装在两人放好蔬菜的盘子里,用迷迭香装饰,向服务生宣布走菜。

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