第四十六章 后方紧吃 (3-1)

晚明之世，商业繁盛，崇尚节俭的风气早已被奢靡风尚所取代。太和虽不比江南富庶之地，但也富豪云集，俱相以豪奢为胜。以前太和的公款宴会，只是“果五色、肴五品而已”，只有高官莅临，或是贵客上门，才添“虾蟹蚬蛤三四物”，但如此宴会一年不过一二次。

时至今日，寻常宴会的菜品数目不仅翻了一倍，而且一定要“水陆毕陈”，还要寻觅远方珍品，方能宾主尽欢，不落人口实。

赵士宽和罗元庆远道而来，李廷栋自然不能怠慢了客人，特意交代吴为将宴会的规格提高一些，但看到这满桌子的碗碟，李廷栋也不禁大吃一惊。

首先是各色干果五碟，分别是松子、桂圆、莲子、榧子、枣干。然后是蜜饯五碟，分别是雕花姜、雕花金桔、蜜冬瓜儿鱼、木瓜大段儿、木瓜方花儿，接下来就是肉脯五碟，分别是肉线条儿、奶房、酒醋肉，肉瓜齑，火腿片。这十五个小碟不过是开胃菜，接下来才是正菜。

正菜是个，第一道是鸳鸯五珍烩，此菜以两只雌雄乳鸽为主材，辅以红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇等五种素菜，食材虽然不甚名贵，但却费时费力，是道工夫菜。

首先将乳鸽开腔取出内脏，将鸽蛋、党参、附片、糖同装入盆中，加清汤适量，置锅中隔水蒸半个时辰，再将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球，同口蘑、草菇等五种圆球放在盆里加米酒葱段、姜片、盐用旺火蒸至半熟，装盘后再浇上用老母鸡、火腿、瑶柱、排骨、鲍鱼熬制的高汤，回蒸笼内以大火蒸制一炷香的功夫即可出锅。

双鸽同盆形似鸳鸯，再加上五种吸收了高汤精华的圆球，观之造型别致，颜色鲜艳、品之味道清香，齿间回味无穷。此菜原是大宋宫廷御宴上的一道珍品，大宋灭亡后菜谱流落民间。

大明立国之处，以节俭治天下，除却皇亲勋贵等豪门可一品滋味外，普通人只闻其名未尝其味。但自隆庆开关以来，大明商贸繁荣，世人以奢侈为荣，此菜居然成了一道平常菜。有了此菜打头阵，接下来的菜反倒寻常许多，蟹粉狮子头、葫芦宝鸭、酒糟鹅掌、炝虎尾，清蒸大闸蟹、文思豆腐羹，当然身在淮河边上，自然也少不了一条淮王鱼，最后是一坛二十年的女儿红。

李廷栋交代不过是将宴会的规格提高一点，但看到眼前的场景实在是超出自己的意外，这顿宴席就是放在五百年后的华夏，也够奢侈的了。

李廷栋看了一眼身旁的两人，赵士宽和罗元庆的神色正常，丝毫不觉得如此菜品有何不妥，也许在他们看来不过是一次普通的宴会而已，正等着李廷栋这个东道主下筷子。可李廷栋看着这满桌子的锦绣，一时间倒还真是感慨万千。大明百姓被各类苛捐杂税压的喘不过气来，卖儿活命已经见怪不怪，易子而食的人间惨剧也时有发生。一想到这里，李廷栋如何能下的去筷子吃这顿丰盛的大餐。

李廷栋作为一个小小县令，一顿便饭竟然如此奢侈，那大明两京十三省，此时此刻又有多少个宴会在举行呢？一年下来，光流进官员肚子内的银子就不知有多少，若再加上各级官员的贪污，那这银子就海了去了，怪不得大明朝是税越征越高，朝廷反倒越征越穷了。

“峥”的一声弦鸣，将李廷栋的心思拉了回来，原来今日宴会不光有美味佳肴，还有琴音作伴。琴声幽幽，从主座后面的屏风后面传来，在座的众人知道，今日的宴会算是正式开始了，李廷栋也不得不收拾起自己的心事，好好陪两位贵客吃一顿，至于心事只能是饭后再说。

赵士宽和罗元庆远道而来，李廷栋与他们没有深交，宴会一开始尚有几分生疏气息，可三杯两杯浓酒下肚，几人便熟络起来，俗话说酒为话之媒，酒喝到位了，这话语自然多了起来，在座的都是官场中人，所聊所想也都是官场中事。

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