第43章章鱼大丸子 (2-2)

良久，西蒙收回目光，“特色食物的话，那就不得不提一下我们东海的章鱼大丸子了。”

西蒙一边说着，一边走到最近的锅灶上，亲自演示起来。

“原料选用这种特殊的深海大章鱼，然后将其捶打成泥，在拌入各种调料或者配菜。”西蒙一边做着，还一边讲解。

“这里因为地处环境不同，各地都有自己独特的做法，我现在做的是最正宗，也是最原始的章鱼大丸子。”

“将调制好的馅料捏成丸子状，裹上蛋液，然后放入油锅中炸至金黄。”说着，西蒙将手上已经最好的丸子放入油锅中。

“这里要注意，油温起来之后要转小火，不能用大火，不然会让丸子变焦糊。”

“然后。。。”

在西蒙的讲解示范之下，很快，一份章鱼大丸子就完成了。

艾利克斯走上前准备试吃，但是却被西蒙拦住。

“客人等一下，现在还没有好，还有最后一道步骤。”

说着，西蒙从边上拿来一个特殊的机器，然后打开之后操作起来。

“这是冷凝仪，专门用来处理这类食物的。”西蒙讲解道，“趁着丸子刚刚出锅的时候，然后用冷凝仪让其外表迅速降温，使其冷却之后变硬变脆。”

“再搭配上内部滚烫的馅料，可以带给人非常独特的奇妙口感，也正是这道菜品的独到之处。”

西蒙做完最后一步，然后把装着章鱼大丸子的餐盘推向艾利克斯，“客人，请品鉴！”

“永夜一起来尝尝看吧。”艾利克斯拿起一颗丸子，稍微观察了一下，然后放入口中。

由于经过冷凝处理，所以也不会存在一般油炸食物烫手的情况，并且保存的时间也会更长一些。

由于西蒙只是做给艾利克斯试吃，所以量并不大，艾利克斯和永夜两人很快就吃完了。

看着被吃完的食物，西蒙也露出了笑容。

对于一个厨师来说，食物能够被客人吃完，就是对他最大的肯定和赞扬。

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