第二十三章 迎生准备自主创业（上）

自从梦圆走了以后，迎生夫妻突然过上了“空巢”生活，还真是有些不习惯。原本梦圆在家时爱娣每天都烧新鲜的菜，而且荤素搭配，可自从梦圆去军训后，加上天有热，爱娣便懒得做饭，做多了也吃不完。每天的菜就是一小碟咸菜豆瓣酥，再配一个冬瓜虾皮汤或者榨菜蛋汤。

咸菜豆瓣酥是老一辈上海人心中难以抹去的记忆。在那个没有冰箱的年代里，咸菜豆瓣酥蕴藏起了时间的味道。蚕豆是一种江南地区普遍种植的农作物，在每年暮春时节成熟。头茬蚕豆犹如豆蔻年华的少女，鲜翠欲滴。这时将它采来剥开，豆荚内白色的绒毛里包裹着饱满嫩绿的蚕豆，一股清新的都香随即扑面而来。有经验的老上海人便把油锅烧热，倒入剥好的蚕豆，哗——的一声，迅速翻炒，使它受热均匀，蚕豆便在里面张开了口子。一盆凉水沿着锅边浇下去，热腾腾的锅气便蒸腾起来，再撒上一把小葱，闷上锅盖，蚕豆便在里面咕咚咕咚地吸满了汤汁，十分钟后一盆热腾腾的时鲜便上桌了。舀上一大勺放在嘴里便能嚼到春天泥土的味道；然而，青春易逝，末茬蚕豆便好似昨日黄花，豆荚已经有些发黑，蚕豆也已经发黄且失去了水分，变得又韧又硬。不过就像中年发福的妇女，末茬蚕豆沉淀了更多的淀粉。浪费，从不是上海主妇的风格，既然它水分已经很少那为何不把它晒干，封存这春天的味道呢？于是它就来到了筛子里，沐浴在阳光下，几天之后，它便来到了厨房的瓶瓶罐罐里。在老上海的家里，有两样宝贝——一个是装饼干的铁罐，一个就是装豆瓣的玻璃罐。

拥有同样命运的雪里蕻咸菜在新鲜时又大又老，以至于无人问津。然而在盐中收涩了水分，在乳酸菌的催化下露出了它鲜甜的本色。在长夏时节，人们早已被酷暑折磨得津液尽失胃口全无。此事取出封藏的豆瓣将其复水，咸菜切成小段。起油锅下入豆瓣，炒香后加入清水烧酥，最后加入咸菜收汁，一道鲜甜开胃的小菜就做好了。用筷子挑起一点放在嘴里，豆瓣变身为颗粒感十足又绵如细沙的豆酥像俏皮的孩子在你舌尖翻滚，挑逗着你的味蕾，加上咸酸的咸菜，靠他吃下一碗白饭已是不在话下。

这天吃完早饭，股市照例开了市，今天最大的消息就是公布年中报表。“小飞乐肯定是盈利，没得说啊！”迎生得意地故意提醒妻子。

“你厉害，你厉害！”爱娣一边摘菜一边看着电视。果然，飞乐音响中期每股盈利2毛。眼看着股价飘红，迎生仿佛已经看到了翻了一翻的补偿金和脱贫致富后的美好生活。正当迎生自鸣得意之时，爱娣突然发现飞乐音响的股价非但没像前几天那样封住涨停还开始翻绿了。

迎生却还拿着报纸满不在意的说:“报表都说是盈利的，而且每股有2毛那么多，翻翻是肯定的，你瞎担心个啥！”

爱娣一时间也说不出个所以然来，可股价越跌越厉害，眼看着就要跌去1块钱了，爱娣着急了，扯下了迎生的报纸说:“你说会涨，会翻倍，可是现在半小时就跌了那么多，按这个速度跌下去，本都要跌没了，我们后半辈子可怎么过啊！”这时迎生也有些坐不住了，可他丈二和尚摸不着头脑，明明中期报表是盈利的，怎么反而跌起来了呢？可是是留还是抛迎生还是拿不准主意，此时他想到了老陈，“要不我打个电话问问老陈吧”迎生怯生生地说道。

“那你快打呀！”爱娣催促道。

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