第十八章 短笛（二） (2-1)

“大师兄，你看这样可以吗？”

“按照配方做的，味道应该没有问题；造型也不错。来，自己尝看看。”

“恩，挺好喝的！”

“哈哈，自己店里的产品都应该有所了解，这样客人问起来才知道该怎么推荐。接下来慢慢就可以尝试做更复杂的饮品了，我看你记忆力挺好，不愧是P大学的。”

“虽然配方记得住，但是手还是有点笨。”

“熟能生巧嘛，我们刚开始做的还没有你好呢。啊，欢迎光临！”

正说着，就有客人进来了。是一位中年的大叔，发际线已经快倒退到头顶了，只剩几根稀疏的头发耷拉在脑门上，强行把视觉效果拉的低了一点。衬衫的下摆抄进裤子里，遮不住隆起的啤酒肚。看样子像是老师。

他看起来有点不安，脚步不太自然，眼神有些飘忽，还时不时用鞋尖蹭地。凌之苇想到石哲赟上次的“袜子破洞卡住脚趾”理论，不由得偷笑了一声。

“凌之苇，招呼一下噢。”

“好的！您好，请问要点什么？”

“给我来个大杯热美式吧。外带，我赶时间。”

“好的。大师兄拜托了！”

下单要快但是打单收钱的过程可以放慢一点，因为客人会觉得真正的等待时间是在付完钱过后开始的；在客人等待的时候可以和客人聊聊天，这样可以给做饮品留出缓冲时间——这都是大师兄教的小技巧。

每当这时候凌之苇就会感叹，理论派和经验派之间的差别。看来自己也需要参与更多的实践才行。

“看您的装扮像是老师？”

“眼力不错，我在苏管教书。”

“哇老师好！不知道老师是教什么的呢？”

“经济学原理，微观宏观。”

“好厉害的样子啊！”凌之苇的长相配上这样的反应就像是日漫里面的元气少女，要是换一张脸会让人觉得夸张，但在她身上就显得很合适。反而是她平时冷淡的态度会让人觉得有点违和。

“哪里哪里，一个基础课的讲师罢了。”老师不好意思地擦了一下额头上的汗。

“老师贵姓？”

“免贵姓徐。”

“我倒是很想接触一下经济学呢。以前好像在哪里看过，说是外带咖啡点中杯大杯也有讲究的呢。”

“啊哈，那是因为中杯和大杯的外带杯和附加饮品边际成本低，所以对于顾客和店家来说，大杯量都是更划算的。”

“就定价来说，客人点大杯确实是划算的，可是为什么对我们来说卖大杯也划算呢？”

“你们制作饮品的时间成本也算是店面人工成本的一部分啊，还有水电租金这种沉没成本，但是因为只是一次性增加了一点点原材料和时间，你们做大杯饮品所多花的成本其实低于和中杯的价差。这样看来对你们也是有利可图的。”

“好厉害的样子！怪不得老师点了大杯的咖啡，没想到后面还有这么多学问！有机会我也想和老师学一学啊。”

“哪里哪里，这么一说你就懂了，看来很聪明的嘛。”徐老师的紧张感已经完全消失了。

这时大师兄示意饮品做好了，凌之苇接过来装进外卖的提袋里，一边递过去一边说：“徐老师您的饮品好了，欢迎以后常来啊！”

“一定一定！”

看着徐老师出门的背影，大师兄笑着凑过来说：“诶，看来以后店里的生意要多仰仗你了。”

凌之苇都是在上午开店的时候工作，午前客人不多，可以安安心心地打扫卫生、做开业准备，也方便新人学习。到午后至晚上的高峰，就是熟练的老员工来负责。

但是最近上午来的人好像变多了。

原本会有零星的几个客人，喜欢在人少的时候霸占一个角落，安静地学习工作，一杯饮品坐一个上午，或者再加个小面包。为此，deer 的开店时间也比普通咖啡馆要早一些，就是为了照顾习惯早起喝咖啡的人。

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