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第七十章 割…蛋…蛋? (4-4)

“在古代,猪肉是上不得台面的东西,比如古代的六畜中,猪是排最后一名的。再比如著名的烧尾宴中,牛羊俱全,甚至鱼尾巴都用上了,也不用猪,有些朝代甚至直接管叫它贱肉。”

“这种情况直到劁猪技术大规模普及才有所好转。之所以说是大规模普及,是因为劁猪这技术自古便有,《易经》中就曾记载‘豶豕之牙吉’,大概意味是说阉割后的猪性格会变得驯顺。”

“《礼记》中也曾提到过劁猪,书中把阉割后的猪叫做“豚“,未阉割的猪则是叫做“豕“,把两者进行了区分。”

“但是,这时候书中记载的更多是阉割后的猪有多听话,并未过多提到劁猪技术。”

“直到后来魏晋南北朝时期出现的《齐民要术》等农书中,才详细介绍了阉猪的方法和注意事项。”

“但由于这一时期多处于少数民族政权时代,人们更习惯吃牛羊,所以这项技术并未被重视。”

“唐朝时期也同样如此,因为李氏是有少数民族血统的,他们也更习惯吃羊肉,上行下效,所以唐朝也很少吃猪肉,这就导致劁猪的技术一直未被大规模普及。”

“这样的情况直到宋朝时期才有所改变……”

听到这赵匡胤突然有了一种不好的预感,这洛小娘子为何突然发笑。

一定是在笑他大怂对不对?

可劁猪技术在他大宋被普及是好事才对,为何要笑?

只听洛璃继续说道:“宋朝之所以改变,也不是他们想改的,他们也喜欢吃羊肉,比如宋真宗时期御厨每天要宰羊350只,仁宗的时候要宰280多只,可见他们也是忠实的羊肉粉。”

“但是,众所周知,我大怂并没有一统天下,相反最后被打的只能偏安一隅,这就导致他们没有地方养羊,就算有小片区域适合养羊,养出来的也不好吃,这一点如果牛牛同学吃过别地方的羊肉,就会深有感触了。”

唐朝,突然被cue到的程咬金,不自觉点了点头,他吃过草原上的羊,也吃过长安以及南方养的羊,确实越往南走,羊肉越不好吃。

“由于疆域的缩小,羊肉的供应成了问题,所以宋朝的人只能找别的肉来代替羊肉,而这时候,大宋第一美食家——苏轼出现了。”

“苏轼大家肯定都不陌生,谁高中又没被他折磨过呢,是吧。他除了诗词文章写的好之外,他还是咱们吃货的祖师爷,一路贬到哪他就吃到哪。”

北宋。

苏辙看到这不禁捂脸发笑。

阿兄贪嘴的名声居然都传到了后世,这可真是丢人丢了好几百年啊。

“苏轼当时因‘乌台诗案’被牵连,贬到黄州的时候,发现这的猪肉不仅便宜,还挺好吃的,于是写了个《猪肉颂》,在里边描述了猪肉的烹饪方法,这便是东坡肉的雏形。”

“别看苏轼做官不太顺当,但他文学造诣是实打实的,那名声在大宋也是响当当的一号人物,算是宋朝的知名网红之一,名人效应那是相当好的。”

“他亲自带货,那大家肯定得试一试啊,一吃大家觉得还都挺好吃的,所以大家也就不再抵制吃猪肉了,再加上圈养猪可比养羊方便多了,渐渐的吃猪肉成了主流,劁猪的技术也开始大规模普及起来了。”

“后来,劁猪匠甚至成为了专门的职业,据说朱元璋还为一户劁猪匠写过一副对联‘双手劈开生死路一刀割断是非根’,不过我感觉这传闻有点不太靠谱,毕竟以老朱的文化水平,应该很难写出这样的对联。”

明朝。

朱元璋恼羞成怒。

他文化水平怎么了,他也是能写出“屠尽江南百万兵,腰间宝剑血犹腥”的人,他水平明明也不差的好么!

自从当了皇帝,他没事就看书的!

现在怎么说也是个文化人!

洛小娘子,恁看不起人!

“笑!笑什么笑!再笑咱抽死你。”看见朱标在那偷偷笑,朱元璋忍不住冲他撒气道。

朱标转过头去,撇了撇嘴。

就会训我,明明母后也笑了,怎么不敢说她呢?

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