第七十七章 春天螺，赛过鹅 (3-1)

田螺，早已经吐好了泥沙。

由于处理的时间很长，苏澈并没有在镜头下处理，但他也是对每一个田螺都认真的处理了一遍。

毕竟这是要给家人们吃的，苏澈自然要小心处理。

“先将田螺焯一遍水，这一步并不难，想要跟着苏哥我学做菜的，在这里只要记得这个步骤就行！”苏澈一边说着，一边将处理好的田螺倒入水中。

“不过，大家可不要小瞧了焯水的作用，作为经验老道的大厨，我告诉你们，焯水会对菜肴的色、香、味都能起到很关键的作用！”

“尤其是在菜色方面，在一些菜肴里，有了焯水这一步，你就会突然发现，诶？我炒的菜也没加什么滤镜啊！怎么就看起来这么好看！越看越想吃，流口水了有没有！”

虽然在说着话，苏澈的目光也一直在锅中，观察着锅里田螺的变化。

“而且，焯水的时间也不宜过长，时间长了螺肉肉质老了，也不好吃了。”

「哈哈哈哈！明明是看做菜，我为什么看笑了！」

「经验老道的大厨可还行」

「性感苏哥，在线教做菜」

「一个焯水的步骤，解说的这么溜，苏哥简直没谁了！」

「我竟然在跟着一个临界战神学做菜？」

「安静不了了赠送主播高阶武器*1」

「安静不了了：苏哥算了，算了！跟家里出去吃顿好的吧！」

观众们听着苏澈的一顿解说，都是在直播间里活跃了起来。

他们刚刚都还在质疑着苏澈的厨艺呢，结果现在苏澈就要教他们做菜，这未免有些太自信了吧？

这让观众们不禁都在期待，苏澈这一顿看起来专业猛如虎的操作，究竟会炒出来怎样的一盘菜呢？

「苏哥怎么懂得这么多？不会真的偷偷苦练厨艺了吧？」

「焯水还能焯出花来！666」

「煮熟了直接吃，那这个菜也能进入可以吃的食物的范畴！」

「相较于以前苏哥做的连吃都不能吃的菜，我觉得这道田螺没问题」

也有一些观众注意到了苏澈的厨艺似乎有那么点提升，最起码，做菜的工序苏澈做起来还是有板有眼的。

当然，这也是因为很多人对苏澈的厨艺本身就没有什么预期的缘故。

从吃都不能吃，到能吃，这之间已经算是很大的进步了。

“把焯完水的田螺捞出！”苏澈对着镜头微微一笑，说道：“然后就可以吃了！”

「？？？？？」

「？？？？？」

弹幕清一色地打出了问号！

「这还真就是煮熟了直接吃啊！」

「话说，你这也没煮熟啊！」

“开个玩笑，开个玩笑！”苏澈哈哈笑了起来。

随后，苏澈又说道：“炒田螺其实很简单，无论是河鲜还是海鲜，最重要的是保持这些食材的鲜味！”

“所以，处理工序其实也不用太复杂！”

观众们听着苏澈的话，以为苏澈是在给自己找台阶下。

不过，苏澈说的也的确是有道理的。

而接下来，观众们也都是拭目以待了，毕竟，焯水结束，真正该炒菜的环节也该开始了。

现在，才是真正检验苏澈厨艺的时候。

苏澈的动作倒是显得不紧不慢，游刃有余。

他转头看了一眼小酥酥，小家伙正站在苏清的身旁，捏着小拳头，眼睛紧盯着苏澈这边，似乎是为苏澈憋着劲，在给苏澈加油。

见此，苏澈笑了笑，又看向锅中。

起锅烧油，油色清亮的豆油倒入锅中，在锅中缓缓汇聚，泛着金黄色的色泽，散发着一股大豆独有的醇香。

“放入葱、姜、蒜……这些调料，将调料爆香！”

锅中的油顿时变成了红色，香味直接在锅中冲了出来。

“同学们记一下笔记！”这时，苏澈看了眼镜头，迅速说道：“家里有小孩子的，不宜放太多的辣椒，要考虑一下小孩子！”

「哈哈哈！记住了！」

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