第八十八章 回忆会被无限美化不要太相信比较好 (2-1)

为什么小次郎飞去东北比赛的时候旁边会跟着个扎奥博？还每天混吃混喝？

武凌风不知道，也不想去管，他现在只想着怎么处理这颗被完全冻住了的可食用精灵蛋。

虽说已经连续吃了好长时间的可食用精灵蛋了，按理说再怎么好吃的食材早已被吃腻了，但是对没见过菜式的好奇心还是驱使着武凌风的好奇心。

普通的鸡蛋被冰冻过后，因为水分被析出和各部分温度不一致的原因，里面的蛋白质状态会发生一定的改变，蛋清还好只是变得晶莹透亮，但是蛋黄却会变得像是胶质一般，并与之对应的也会变得更加地腥气。

此外冻裂的鸡蛋，会将冰箱中的细菌由裂缝之中放进蛋内去，如果在冰柜中冷藏的时间过长难免被各种细菌污染。

这种情况下不论怎么处理，不能避免的一点就是一定要做熟做透。此外存放时间过长带有裂缝的蛋也千万不能吃，不然很容易吃出问题，闹肚子都是小事，万一引起个肠胃炎可就麻烦了。（注1）

当然，我们的武凌风并不知道这个，他会这么考虑的原因只是因为刚才小次郎提到过的煎炸。

不过不论是煎还是炸，这蛋这么大的体积可没法放进锅里。

玛奥从厨房里翻出一把平底锅，递给了武凌风，“喏，新买的平底锅，拿去做煎蛋吧。对了，我的那份少点，另外蛋黄也只要一点点就够了，蛋黄吃多了可不消化。”

哎，有人管着就连做煎蛋都必须用平底锅了，哪像以前一个人的时候，一把铁锅行天下。

小次郎从回忆状态回过了神，说：“哦哦，那我就要蛋黄多一点的。”

扎奥博插了一句，“他们俩都要煎的，那我就要炸的，蛋清裹着蛋黄的那种~”

“就你要求多！”武凌风啐了扎奥博一句，就转头琢磨着怎么处理这颗可食用精灵蛋，来达成他们不一样的要求了。

玛奥的要求好办，直接在蛋尖头的部分横切一片带蛋黄的部分下来就行了。至于要求相反的小次郎，相对的采用偏靠另一头蛋黄较多的部分就可以了。

扎奥博的要求比较难办，需要用蛋清包裹住蛋黄，但这难不倒武凌风。既然原本材料达不到要求，不是蛋黄部分太大就是蛋清部分太小，那就自己加工一下。

将可使用精灵蛋切出两块切片，分别对应玛奥和小次郎的要求后，武凌风又将尖头无蛋黄的部分切下，并在中间挖个洞，再将剩余部分中挖出一块蛋黄填入其中，就大功告成了。

因为扎奥博需要全炸透的蛋，要炸熟这么一大块蛋清，不用宽油可不行。

武凌风在用宽油将平底锅彻底滑了一遍后，就将宽油倒进了圆底铁锅中继续加热。

继续加热平底锅一段时间后，等锅已彻底变热，武凌风这才将早已切好的蛋切片放入平底锅中。

被冻住的可食用精灵蛋，迅速地在平底锅中转换着形态，蛋清由被冻住的沙沙质感的冰块固态转向普通煎蛋时蛋清被解热而成的固态，那形状却丝毫不变依旧保持着圆形的切片。

哦，还有中间的蛋黄部分，依旧保持着鲜黄的未加热感，仿佛灶台的火力是假的一样。

武凌风用锅铲仔细地触碰了煎蛋的各个部分，确认了都已变成了带一定弹性的固态后，小心翼翼的用锅铲翻了个身，再煎了一段时间后撒了点酱油才起锅装盘。

剩下一块煎蛋自然也是如此操作，不多赘述了，反而是要浪费宽油的炸蛋出了点问题。

众所周知，炸东西前，油温要至少六成熟。

什么是六成熟的油温？就是将筷子插入正在加热的油中，会冒起大量气泡，并伴有“哔哔”的声响，但油面还未开始剧烈翻动的时候。

问题就出在这。

正当武凌风满怀自信地将蛋黄填在固体的蛋清中，放入这六成熟的热油中炸制的时候，蛋白一接触热油，便迅速发黄膨胀。

整块蛋白在热油的作用下，迅速膨胀到了武凌风无法控制的程度，填满了整个锅。

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