邵阳冬至吃什么
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邵阳冬至吃什么
邵阳冬至吃猪血丸子。又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南省邵阳地区的传统小吃。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。
猪血丸子属于湘菜系,制作在当地可谓非常讲究。此菜以采用当地的黄豆制作的豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成,猪血也是采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。
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