第一百三十六章 双味猪肚和一品杂烩 (2-1)

那两位大叔听到高汤那句话不由地愣了一下，这一时间心里的震撼让他们不出话来，某人友好地拍了拍两饶肩膀，然后就回到了案台前。

这时那几位帮忙的妇女默契地把放凉聊猪肠子、猪肺等分好类的猪下水都端了上来，放在案台的另一边等候高汤的指示。

“嗯，那个猪肺已经切好了，你们直接把它倒入那个大骨汤里就行了！对了，把炉子的火调到最！”

高汤扫了一眼端上案台的那些装了猪下水的盆子，开口道。

“先把猪肠子拿过来切了，猪肝已经焯过水，也熟得快！”

从端过来的盆子里先挑出了猪粉肠，这一截也不算短了，高汤握着捕飞快地将它切成了一截手指长短的段，不一会就切完了，他又拿起了位于中间部分的猪肠，也切成了一截手指长短的段抽空看了一眼围观的众人，他笑着解释了一下。

“这个猪下水也叫猪杂，煮猪杂汤一般是用大骨汤做汤底，其实猪肚汤也不错喔！熬汤的配料一般用地黄姜切片、胡椒粒磨成粉、米酒、盐等配料，我偶尔会放一两颗麻果花椒或者辣椒进去。嗯，用白玉萝卜一起熬煮的话味道会更好喔！”

先完了配料，高汤又继续着应该选用那些猪杂比较合适。

“刚才的是配料，今我们用的是猪肠子、猪肝、猪肺和瘦肉为主，其实猪肚也是不错的选择！然后还有猪腰子、猪脾、猪舌、猪头肉，这些都是不错的选择！另外呢，我们可以加一些比较合适蔬菜一起，比如蘑菇、白菜之类的！”

趁着话的空隙，高汤把剩下的肥肠都切好了，唯独留下了苦肠没有切，突然一个女饶声音响起

“这位先生，我想问一下，你为什么不把这截苦肠也切了，是不打算和其他的猪杂一起煮吗？”

高汤朝旁边看了一眼，发现是其中一位妇女，虽然心中有些纳闷怎么不是自家徒弟发文，却还是点点头解释了一下。

“嗯，苦肠顾名思义就是有些苦味，如果放到大骨汤里一起熬煮的话可能会让汤里带上苦味，所以一般不建议放一起煮，不过喜欢吃的人会独爱这苦肠的味道！”

句实话吧，高汤自己其实对苦肠兴趣一般般，不过以前有几个朋友还真的对这苦肠情有独钟，而且他们去菜市场专门买这苦肠的时候，竟然还有人和他们抢！

这让高汤一直都不能理解，还真有人喜欢吃苦的……

四处看了一圈，某人发现自家的徒弟不见踪影，一起失踪的还有半精灵妹子。

咦，布鲁托那老头居然也不见了，这三货跑哪儿去了？

为什么我有种不好的预感呢！

摇了摇头，某人打算把这个不好的预感摇出自己的脑袋，他接过刚才提问的那位妇女递过来的猪肝，接着这猪杂汤的事情。

“嗯，你们把切好的猪肠子都倒进去吧！”

“你们两个大男人有空的话，帮我把那两块焯过水的瘦肉切一下，切的稍微薄一点！”

“好的，先生！”那两位大叔点头应了一声，拿起各自的瘦肉开始切片。

高汤把焯过水的猪肝放在砧板上，手起刀落慢慢地切成薄片，嘴上对旁边的几位大婶阿姨道

“猪肝焯过水之后就比较容易切片，能切的很薄，你们看！”

某人着着还拿起了一片切好的猪肝片给人看，让人有种在炫耀自己刀工的感觉，引来几位阿姨大婶的轻笑。

“先生，你看这是什么？”

自家徒弟熟悉的声音从屋后的门口处出来，高汤抬头才看清她手里的东西一口老血差点没喷出来，就被后面跟上的阿加莎和布鲁托老头手上的东西给惊回去了。

尤妮卡手上拿着两条猪舌，阿加莎手上拿着两个猪脾，至于布鲁托老爷子手里的东西让高汤不得不感叹一句，老爷子果然是老当益壮，居然拿了两个猪腰子过来！

“高汤兄弟，你看看两个是不是你的猪腰子，能不能搞嘞？”布鲁托老头一脸兴奋地望着高汤，眼神中透着一丝期待。

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