羊脑的做法

羊脑的做法

羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

撇去浮沫。

盖盖转小火煮4个小时。

枸杞洗净用清水泡软。

菜心洗净控水备用。

羊脑加料酒浸泡20分钟。

将羊脑放入清汤中。

再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

清炖羊脑的正确做法

工具/原料

羊脑 (300g)

猪骨高汤 (1份)

枸杞 (20g)

料酒 少许

姜片 少许

盐 少许

味精 少许

白胡椒粉 少许

方法/步骤

1/4

羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。

2/4

锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。

3/4

锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4/4

撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅。

清蒸羊脑的正确做法

用料：

盐 适量

酱油 适量

姜丝 较多

白酒 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

羊脑 四个

葱 适量

步骤：

步骤 1



羊脑清洗干浄放清水里加入料酒浸泡半小时 左右，然后把猪脑捞起放在盘子 里

步骤 2



把所有调料混合好，淋在羊脑上，然后淋上一点花生油，几滴芝麻油，摆上姜丝

步骤 3



锅里水烧开后，放羊脑蒸二十分钟左右，撒上葱花 盖盖子焖一分钟

羊脑炖蛋做法

需要的食材：

羊头、鸡蛋、萝卜、生姜

1、先把羊头羊角去除，羊角去掉以后把羊脑刚好漏出来，把羊脑挖出来，做个羊脑炖蛋，用喷枪把羊毛处理干净，再把羊嘴切开，把羊舌头漏出来清洗干净，把羊头放入锅中焯水，放入姜片去腥

2、羊脑里放点凉水，泡去血水，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮十分钟，再把羊头捞出来，再把羊头拿去清洗下，把上颚的一层皮弄掉，用刀把舌头刮一下，拿到水底下冲洗下，再把羊头摆入砂锅中炖汤

3、倒入漫过食材的凉水，再摆入姜片去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，把泡去血水的羊脑放入盘中，再打入三个鸡蛋，再撒入少许食盐，胡椒粉，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟

4、再切胡萝卜片，羊头烧了一个小时多10分钟，再把萝卜片放入锅中，盖上锅盖，继续再烧20分钟。蒸锅时间到时，拿出羊脑蒸蛋，再淋上点生抽，摇晃均匀，撒上葱花，羊脑炖蛋就做好了

羊脑怎么处理羊脑怎么做好吃

羊脑是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是几种常见的羊脑处理方法，供你参考：

蒸羊脑：将新鲜的羊脑切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸羊脑可以保留其鲜嫩的口感和独特的香味，适合搭配清淡的调料食用。

红烧羊脑：将羊脑切成块状，然后加入适量的调料和清水，进行红烧烹饪。红烧羊脑可以增添羊脑的鲜嫩和独特的口感，适合搭配米饭或面条食用。

羊脑汤：将羊脑切成块状，然后加入适量的清水和调料，进行煮汤烹饪。羊脑汤可以保留羊脑的鲜嫩和独特的香味，适合搭配米饭或面条食用。

羊脑炒饭：将羊脑切成小块，然后加入适量的调料和米饭，进行炒饭烹饪。羊脑炒饭可以增添羊脑的鲜嫩和独特的香味，适合搭配米饭食用。

羊脑炖汤：将羊脑切成块状，然后加入适量的调料和清水，进行炖汤烹饪。羊脑炖汤可以保留羊脑的鲜嫩和独特的香味，适合搭配米饭或面条食用。
以上方法可以根据个人口味和喜好进行选择。在处理羊脑的同时，也要注意保持羊脑的新鲜和口感。希望这些方法能对你有所帮助！

以上就是关于羊脑的做法的全部内容，以及羊脑的做法的相关内容,希望能够帮到您。

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