糯米面的做法，糯米粉加面粉的12种吃法

糯米面的做法

蔓越莓糯米糕

选用优质蔓越莓干

洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用

糯米浸泡3-4小时

控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟

入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，入图粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟

蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了

再铺一层蒸好的蔓越莓

继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏

定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！

糯米粉加面粉的12种吃法

第一种可以做可以糯米两碗糯米加半碗面粉加一小勺酵母发酵好了做成小饼两面粘点芝麻做芝麻糯米饼；

第二种可以做点韭菜馅做糯米韭菜盒子；

第三种做豆沙馅然后用发好的糯米面做豆沙糯米饼；

第四种用也可以用糯米面粉加上豆沙做油炸糕；

第五种可以做年糕；

第六种豆沙包；

第七种打糕；

第八种，糯米面粉少量可以做豆面卷；

第九种打糕肉丸子；

第十种最传统的豆包；第十一种团子；第十二种发糕。

干磨江米面的做法

用料：开水适量、糯米粉适量、面粉少许，红枣15颗左右、绵白糖适量    

1、糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。

2、加入切碎的红枣或蜜枣

3、面揉均匀

4、揉成窝窝状，下面有眼的那种。

5、上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

江米面蒸年糕的做法

1、把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度在适中，不过过稀了。

2、把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用，在这期间我们准备其它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。

3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。

4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。

5、把做好的年糕上放上小枣，按你的喜好放，你喜欢吃枣就多放上几个，不太喜欢就少放几个在上面点缀一下，记得小枣最好是轻轻地按进面团里，这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。

6、放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间不要离的太近了，有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽，留出一些缝隙就可以了。

上笼蒸，用旺火蒸上一个小时就可以出锅了，这时美美的年糕就出现了。

江米面蒸糕正宗做法

1、江米面（细）530G、熟红薯泥300G、自制的红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备

2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了

3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用

4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状，放入一枚红豆馅，慢慢向上收口，收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成

5、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸

6、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂

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