家常卤猪舌的做法,猪舌头什么做好吃

猪舌头，别名：口条、招财。

每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克

碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克

硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克

钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

猪舌头先焯水，刮掉外面的厚膜，清洗干净。

猪舌头整条下锅，加水，放入草果，八角，沙姜，丁香，桂皮，大蒜，生姜，干辣椒，腐乳，白糖，老抽，盐，料酒各适量大火煮开后，关小火煮1个小时。

捞出放凉

卤好的猪舌头切片。

装盘制作味辣椒蘸水。不喜欢辣椒的朋友可以切块后直接食用。

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