香菜和芹菜是同一种菜吗(芹菜和香菜是同一种菜)

芹菜和香菜看起来十分相似，但其实芹菜和香菜不是同一种蔬菜。它们属于不同的植物种类，亲缘关系不太近。芹菜属于伞形科植物，其科属植物有芹菜、茴香、香芹等；而香菜属于伞形科芫荽属植物，其它种类还有小茴香、大茴香等。虽然它们都是常见的调味菜，但它们的味道和用途有所不同。那么芹菜和香菜具体有哪些不同呢？

香菜

1. 形态

芹菜和香菜在形态上有明显的区别。芹菜的茎长而粗，叶子较大，呈扁平状，有明显的纵向条纹。而香菜的茎较细，叶子较小，呈羽状，有很多细长的小叶子组成。因此，从外观上来看，芹菜比香菜更加粗壮、扁平。

2. 口感

芹菜和香菜的口感也有所不同。芹菜的口感比较脆，带有一点点的青涩味道，而香菜的口感则比较柔软，味道较为清香。因此，在烹饪中，芹菜更适合炒、煮、炖等烹饪方式，而香菜则更适合作为调味料或生吃。

芹菜

3. 营养成分

芹菜和香菜的营养成分也有所不同。芹菜富含维生素K、维生素C、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等营养成分，具有降低血压、保护心脏、促进消化等作用。而香菜则富含维生素K、维生素C、维生素A、铁、钙等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进骨骼健康等作用。

4. 用途

芹菜和香菜在烹饪中的用途也有所不同。芹菜可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种菜肴，也可以用来做蔬菜汁。而香菜则更多用来作为调味料，可以加入到炒菜、汤、面条等菜肴中，也可以用来做生菜卷、馄饨等小吃。

香菜馄饨

虽有如此不同，但二者在味道上却有一定程度的相似，很好奇：不喜欢吃香菜的朋友，是否也不喜欢吃芹菜呢？

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