冬葵菜的做法，炒葵菜的做法

冬葵菜的做法

一、冬葵菜汤。

1、准备食材：冬葵一把、食用碱。把冬葵的叶子摘下来洗净，茎不要。

2、锅里放适量水，把冬葵叶、纯碱一起放进去，开始煮。

3、煮开以后用锅铲切剁叶子，这一步需要一定耐心。

4、把菜叶剁很碎，舀起来是小块。

5、剁到菜叶都成很小块状，汤呈现浓稠状态就可以了，加适量盐和鸡精调味即可。

二、清炒冬葵菜。

1、准备食材：大蒜、油、盐、生抽、冬葵菜。首先我们将冬寒菜洗净，然后选出叶子。

2、接下来我们将大蒜切成沫备用。

3、中火冷锅放油烧热，放入适量的大蒜沫炒至微黄，倒入冬寒菜叶炒两分钟，倒入适量的生抽翻炒两分钟，撒点盐继续翻炒五分钟即可。

三、冬葵菜粥。

1、准备食材：冬寒菜 1小把、大米、清水。大米用清水先煮白粥。

2、冬寒菜嫩叶加入白粥。

3、搅匀再煮三五分钟。

炒葵菜的做法

主料：

冬寒菜

450克

调料：

姜5克

大葱5克

胡椒粉3克

淀粉(豌豆d)5克

盐3克

味精2克

色拉油50克

做法：

1、把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

2、锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩茎软熟时捞出，滤干水分。

3、在锅内重新加入色拉油，烧至五成热时放入姜片、葱段炒香，倒入素汤适量，放入精盐、胡椒粉调好口味，拣去姜片、葱节，再放入葵菜烧制，入味后加味精提鲜，最后用湿淀粉勾薄芡，装盘即可。

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