驴打滚表面的粉是什么，为什么驴打滚上的豆粉湿透了

驴打滚表面的粉是什么

驴打滚表面的粉是黄豆粉。做黄豆粉时，可以先把黄豆洗净沥干水分，炒锅加热后放上黄豆，转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出香后，铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，大约重复3次，黄豆粉就制作完成了。

驴打滚表面的粉是什么

驴打滚是北京的一种风味小吃，主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙三种材料制作而成，而它表面的粉状物质也就是黄豆粉。同时，它也因最后制作工序中撒上的黄豆粉犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名"驴打滚"。

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质，相比黄豆更容易被人体吸收，它的吃法也有很多种，最便捷的就是冲泡着喝，也可以搭配牛奶一起，热量低营养高，每天早上来一杯饱腹感很好。

做驴打滚时，先把糯米粉加水揉成面团，和面时和软些，另将黄豆炒熟后，轧成粉面，再将蒸熟的糯米面团擀平抹上红豆沙馅卷起来，放到黄豆粉里滚上一圈，切成段状即可。

为什么驴打滚上的豆粉湿透了

受潮了。驴打滚表面裹的粉是黄豆粉，是的原因是受潮了。驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。

驴打滚吃不完怎么保存才不会硬

驴打滚是一种北京小吃，

又称豆面糕，

主要材料是糯米粉、黄豆粉和红豆沙，吃起来软糯香甜，而且也很容易饱腹。我们自己在做驴打滚的时候，常常容易在做好放凉之后就会变硬，这里面其实是有技巧的。一起了解一下吧。

怎样做驴打滚凉了不硬

只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴子滚凉了会变硬。 但是，水太多的蒸糯米糕会太软，难以成型。 糯米粉和水的比例是1:1.5。 按此比例制成的驴打滚质软可口，易于成型。 在冰箱中放置一周后它不会变硬。 例如，将200克糯米粉加入300克水中，搅拌成光滑的糊状。 吃不完的驴卷放在干净的盘子里，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。 吃的时候，驴肉卷可以保持柔软和糯。
驴打滚没吃完怎么保存

驴打滚的保存方法很简单，我们只需要将购买的驴打滚先用保鲜膜封好，然后放入冰箱低温保存即可。 冰箱内的低温环境可以抑制细菌的生长，而保鲜膜可以防止驴被更多的细菌腐蚀，从而达到延长保质期的目的。

驴打滚的粉是什么粉

是黄豆粉。

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质。 与黄豆相比，更容易被人体吸收。 有很多种吃法。 最方便的方法是冲泡和饮用。 它也可以与牛奶结合。它具有低卡路里和高营养，每天早上来一杯即可。

驴打滚是北京的风味小吃。 它主要由黄豆粉、糯米粉和红豆沙制成。 其表面的粉状物质是黄豆粉。之所以被叫做“驴打滚”，因为在最后的制作过程中撒上的豆粉，就像野驴在老北京郊外撒欢翻滚时掀起的黄土一样。

驴打滚的做法视频

驴打滚是老北京的一道特色名小吃，因为其香甜绵软的口感受到很多人的喜欢。正宗的驴打滚外面都撒上了一层粉末，很多朋友好奇驴打滚外面是什么粉，下面为大家介绍一下。

驴打滚外面裹的是什么粉 

驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉。

驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成，它的口感非常顺滑，外表呈黄色，因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱。

正宗驴打滚的做法

食材：糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉半杯，黄豆粉半杯。

步骤：

1、将红枣洗净放入热水中泡发；

2、糯米洗净后与红枣一起放入电饭锅中加水煮熟；

3、将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟待用；

4、将做好的糯米粉取出，取出红枣，放入桂花酱拌匀；

5、将拌好的饭放入保鲜袋总加入沙拉油，搓匀，制成大的糯米团后擀扁；

6、将豆沙搓成条状然后放在糯米中裹上，包成条状；

7、将裹好的长饭团切成5里面左右的小段；

8、将花生粉和炒熟的黄豆粉混合，吃时裹上粉即可。

家常驴打滚的做法

食材：糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克，清水少许，食用油。

步骤：

1、糯米粉中徐徐加入清水，揉成团；

2、盘子上刷一层薄油，将面团擀成面皮后放入，上蒸锅，蒸15-20分钟，前5分钟大火，后面小火；

3、取一平底锅，无油，无水，倒入黄豆面小火炒熟，至褐色即可；

4、炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上；把蒸好的取出，放在案板上；

5、在面皮上均匀的铺上一层红豆沙，顺着一边圈起；

6、然后用刀切成合适的小段，裹上黄豆面即可。

驴打滚为什么叫驴打滚

制作完成的驴打滚需要放在黄豆粉里裹一圈，或者将黄豆粉均匀的洒在面皮上。这样叫法就像是比喻，因为最后的制作工序就像老北京郊外的驴撒欢打滚蹄子扬起的灰尘，因此得名“驴打滚”。

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