筢怎么读，为什么要叫春卷？

筢怎么读

pá。部首：竹。笔画：13。笔顺：撇、横、点、撇、横、点、横、竖钩、提、横折、竖、横、竖弯钩。

基础释义：筢子，搂柴草的竹制工具。

详细释义：〈名〉筢子筢，五齿筢，用以取草也。——《字汇》。

组词：筢子、东一筢子西一扫帚。

汉语字典：[筢]五齿的竹耙，用以爬开、聚拢柴草或谷物等。

古籍解释：

《篇海》白巴切，音琶。五齿筢泥，用以取草。

为什么要叫春卷？

每年立春日，北京人有吃“春?”的民俗，名曰“咬春”。这“春饼”，在民间也叫“春卷”，大概是用薄饼将青菜卷起来吃的形象说法。吃春?的?俗，?v史悠久。《明?m史•?食好尚》?載：“立春之前一日，?天府街?|直門外，凡?炱荨?瘸肌⑦_官、武士……至次日立春之?r，?o貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，互相宴?，吃春?和菜。

” 這一?俗，可追朔到?x，而興于唐。

《關中?》說唐人“于立春日作春?，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”?K?⑺ハ噘?送，取迎春之意。

宋?遊有?句：“春日春盤?日新”。

有?載說宋代?m廷的薺菜迎春?是“翠縷紅絲、金雞玉燕、??O精巧，每盤值萬錢。

”

春?薄如蟬翼，這裏?載的是用稀面在一種平?上抹一下，即成?O薄透明的?，用?戆j菜餡，然後用油炸出的春?裕ㄓ址Q春盤）。春?、春?允枪湃诵哪恐械拇旱南筢纭?

北京人吃春?是用白麵擀成?A形的?，?烙制而成。清《調鼎集》?載春?的制法是“擀面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季?r菜心、油炸供客。

又鹹肉腰、蒜花、黑??、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春?切段。”這是清朝的吃法。但現在演??榇猴?抹甜麵醬，卷洋角蔥後食用。

立春?r，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特?e是春回大地，萬物?吞K，嫩蔥先出，人???L鮮，也是有“咬春”的意思。

此外?講究吃和菜，就是用?r令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。

有的地方?講究用醬肚絲雞絲等熟肉?A在春?裏吃。

吃春?講究?⒑筒税?恚?念^吃到尾，叫“有有尾”，取吉利的意思。吃春??r，全家?黄穑牙雍玫拇猴?放在蒸?裏，隨吃隨拿，?榈氖浅???岷??骸?

明、清?r期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲?的春?裕?H是民間的食品，而且成??m廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的?賞。

清朝的?M?h全席一百二十八道菜點中，春?允蔷诺傈c心之一。

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